Bali de Türk Kebabı Lezzetiyle Fırtına Gibi Esiyor: Mehmet’in Köfte Hikâyesi

Bali’nin Denpasar kentindeki Kampung Jawa Takjil Pazarı’nda, Türk vatandaşı Mehmet Ugur Duyu’nun tavasından yükselen baharatlı et ve kızarmış tortilla kokusu ortama yayılarak ziyaretçileri cezbetti.

Bali’de Türk Kebabı “Köfte” Lezzetiyle Uzayan Kuyruklar

Denpasar’daki Kampung Jawa Takjil Pazarı’nda, Türk vatandaşı Mehmet Ugur Duyu’nun tavasından yükselen baharatlı et ve kızarmış tortilla kokusu, pazara gelenlerin ilgisini üzerine çekiyor. Mehmet’in hazırladığı bu özel kebabı tatmak isteyenler, satış saatinden önce uzun kuyruklar oluşturuyor.

Lezzet meraklıları, bu Türk usulü kebabı deneyimlemek için sabırla sıraya giriyor. Kalabalık, sıcak hava ve ocak başındaki yoğunluk kimseyi durdurmuyor; herkes Mehmet’in “Köfte” kebabını tatmak için sabırsızlanıyor.

Yoğun ilgi nedeniyle Mehmet, ziyaretçilerin düzenli şekilde sipariş verebilmesi için sıra sistemi uyguluyor. Siparişleri almak ve müşterilerle iletişimi sağlamak konusunda ona Endonezyalı eşi Sri Kestari Hilda yardımcı oluyor. Mehmet henüz Endonezceyi akıcı konuşamasa da, hazırladığı kebap dili aşan bir etki yaratıyor. Bali de Türk Kebabı

Bir saattir sıradayım, kebabı sosyal medyada gördüm ve ilk kez denemek istedim. Son sırada olmama rağmen sonunda alabildim,” dedi Bangli bölgesinden gelen ziyaretçi Veronika.

Başka bir ziyaretçi ise geçen yıl sıraya girmeyi denemiş ancak kebabı tadamadan vazgeçmişti. Bu kez, geçen seferki hayal kırıklığını telafi etmek için gönüllü olarak sıraya girdi ve beklemeyi göze aldı.

Susan: “Geçen yıl hep tükenmişti, bu kez erken geldim”

Gianyar bölgesinden gelen Susan, kebabı ilk kez denemek için erkenden pazara geldiğini belirtti: “Geçen yıl ne zaman almaya kalksam hep bitmiş oluyordu. Bu kez daha tezgâh açılmadan geldim. Hem dana etli hem de tavuklu olanı denemek istiyorum. Neyse ki sıra numaramı aldım.”

Mehmet’in Türk Usulü “Köfte” Kebabı Fark Yaratıyor

Mehmet, hazırladığı kebabın Türk tarzında sunulduğunu ve bu nedenle piyasadaki diğer kebaplardan farklı bir lezzete sahip olduğunu söylüyor. Bu özel kebaba “Köfte” adını vermesinin sebebi ise etin hazırlanma tekniği. Kebabın içindeki et, Türk usulü köfte gibi özel baharatlarla yoğrularak hazırlanıyor.

Tavuk ve dana eti, Bali’deki geleneksel pazarlardan alınan sekiz farklı baharatla harmanlanıyor. Bu özel karışım, Mehmet’in annesinin yıllardır restoran mutfağında kullandığı gizli tariflerden biri.

Mehmet için bu kebabı hazırlamak hiç zor değil; çünkü bu lezzet onun memleketinde bir yaşam biçimi. Küçük yaşlardan itibaren annesinin yanında mutfağa giren Mehmet, baharatları nasıl kullanacağını ve eti nasıl pişireceğini ondan öğrenmiş. Bugün Bali’de sunduğu kebap, çocukluğundan gelen bu mutfak geleneğinin bir yansıması.

“Baharatları hazırlamak, eti işlemek ve kebabı pişirmek tamamen benim işim,” diyor Mehmet. “Eşim ise servis konusunda bana yardımcı oluyor.

Mehmet, hazırladığı kebapları porsiyon başına 20 ila 25 bin rupiah arasında, burgerleri ise 25 ila 30 bin rupiah arasında fiyatlandırıyor. Yoğun ilgi sayesinde dört saatlik satış süresinde 60 ila 70 porsiyon ürün satmayı başarıyor.

Bali’de Kebap Tezgâhının Ardındaki Aşk Hikâyesi: Mehmet ve Sri’nin Sınır Tanımayan Sevgisi

Türk vatandaşı Mehmet Ugur Duyu, Endonezyalı eşi Sri Kestari Hilda (42) ile birlikte yaşamak için Bali’ye yerleşmeye karar verdi. Hayatını kebap satarak sürdüren Mehmet’in hikâyesi, sadece lezzet değil, aynı zamanda sevgiyle de yoğrulmuş.

Mehmet, 2018 ile 2021 yılları arasında defalarca Türkiye ile Bali arasında gidip geldi. Bu yolculukların tek amacı, Sri ile birlikte olabilmekti. İkilinin tanışma hikâyesi ise sosyal medyada başladı. 2018 yılında Instagram üzerinden tanıştılar; Sri’nin bir seyahat acentesinde çalışması sayesinde iletişimleri gelişti. 2019’da sevgili oldular ve 2022 yılında Türkiye’de evlenerek hayatlarını birleştirdiler.

Bugün Bali’de birlikte kebap satan çift, hem mutfakta hem hayatta uyum içinde ilerliyor. Mehmet’in kebap tezgâhı, sadece lezzet değil, aynı zamanda bir aşkın meyvesi olarak da dikkat çekiyor.

Mehmet, tüm oturma izni belgelerini eksiksiz şekilde tamamladıktan sonra Bali’de kebap işi yapmaya karar verdi. Geçimini sağlamak ve ailesiyle birlikte sürdürülebilir bir yaşam kurmak için kendi kebap tezgâhını açarak girişimci oldu.

Mehmet’in Kebap Serüveni Renon’dan Denpasar’a Uzandı: Aşk ve İnançla Büyüyen Bir Hikâye

Mehmet Ugur Duyu, kebap işine ilk olarak Renon’daki Car Free Day etkinliklerinde başladı. Amacı, Bali halkının bu Türk lezzetine olan ilgisini ölçmekti. Kısa sürede fark etti ki, insanlar hem onun Türk olmasıyla hem de kebabın farklı tadıyla oldukça ilgiliydi.

Bu ilgi zamanla büyüdü ve Mehmet, Denpasar şehrinde iki ayrı kebap noktası açmayı başardı. Talep o kadar arttı ki, Renon’daki satışlarını durdurmak zorunda kaldı; çünkü siparişlere yetişemiyordu.

Öte yandan eşi Sri Kestari Hilda, Mehmet’e duyduğu sevgiyi onun dini yaşantısıyla ilişkilendiriyor. Sri, Mehmet’in inançlı ve prensipli yaşam tarzının kendisini olumlu yönde etkilediğini söylüyor.

“Eşimin dini yaşantısı sayesinde ben de kendimi daha iyi bir yola yönlendirebildim,” diyor Sri, utangaç bir gülümsemeyle.

İLETİŞİM WHATSAPP MEHMET UGUR DURU

Author: YÖNETİCİ

"EndonezyaRehberi, Endonezya’nın keşfedilmemiş güzelliklerini, kültürel zenginliklerini ve seyahat ipuçlarını paylaşan bir platformdur."